Team Moon&Star houdt van gevarieerd eten, Ghanees eten en vooral lekker eten. We houden er ook van om heerlijk eten te maken en te serveren. Wanneer je ons volgt op Facebook of Instagram, dan kan je soms wat gerechten voorbij zien komen. Wij werken niet met een menu kaart, dit komt vooral door het feit dat Banko een geweldig dorp is, maar het heeft gelimiteerde opties qua maaltijden. Onze keuken werkt met een vooraf bepaald menu. Natuurlijk kan je jouw voorkeuren of dieet wensen uiten. En we passen onze recepten graag aan wanneer je veganistisch of vegetarisch eet.

Aangezien Moon&Star guesthouse geen menu kaart heeft, wat serveren jullie dan? En serveren jullie alleen Ghanees eten?

Dit is een veel gestelde vraag. Ons restaurant serveert heerlijke huisgemaakte Ghanese maaltijden naast een variëteit aan internationale gerechten. Het Moon and Star team weet als geen ander dat de liefde door de maag gaat, ons eten is ‘beroemd’ onder reizigers in Ghana.
Ook kan je de workshop ’traditional cooking’ volgen bij Frimpomma in het dorp of genieten van onze heerlijke BBQ.

Moon&Star ontbijt en lunch

Het ontbijt wat we serveren is uitgebreid en gevarieerd. Elke dag een andere combinatie van de volgende gerechten; pannenkoekjes, fruit, muesli, cornflakes, verse melk van de Fullani’s, brood, wentelteefjes, diverse ei gerechten, oma’s 3-in-de-pan, verse scones, muffins en ga zo maar door.

De lunch is elke dag weer iets verrassends en het varieert van een heerlijk belegd broodje, tot gevulde komkommer en Ghanese gerechten zoals waakye.

We zijn erg goed in het inschatten van de smaak van onze gasten, met andere woorden we weten wat we jullie kunnen voorzetten. Ook al is Ghanees eten vrij pittig, wij kruiden onze gerechten zo dat een ieder het peper niveau aankan. Ons doel is dat jullie optimaal genieten tijdens jullie verblijf bij Moon&Star, en zeker van de maaltijden.

Moon&Star diner

Wat is jullie menu toch gevarieerd, terwijl jullie zulke beperkte middelen hebben! Hoe doen jullie dat toch?

Dit is een vraag die veel van onze gasten stellen. Het antwoord is simpel. Team Moon&Star heeft passie voor eten, is creatief en getalenteerd. En daarbij willen we zelf ook graag heerlijk eten;).

Een kijkje in onze keuken- De 10 favoriete gerechten van onze gasten

1. Mpoto poto– Een stamppot van yam(onze aardappel) en een pittige tomatensaus. We maken dit gerecht meestal vegetarisch en het staat met stip op 1 volgens vele gasten. Mpoto poto Een gerecht uit de Volta regio, in Ashanti wordt het ook wel gemaakt maar dan van bakbananen en veel olie.
2. Yam met een stoofpotje van rundvlees– Gekookte yam geserveerd met een stoofpotje van rundvlees en groenten, we serveren er een lekkere frisse salade bij. Dit gerecht is een creatie van mij. Tomatensaus is iets wat heel veel wordt gebruikt in Ghana. Een keer een andere smaak kan heel fijn zijn.
3. Yollof rijst– Een heerlijke pittige tomatenrijst, de rijst wordt in een tomatensaus gekookt. Wij serveren de yollof met kip/vis en een frisse salade. Yollof rijst wordt veel gekookt in zowel Ghana als Nigeria, er is zelfs een ‘strijd’ waar de lekkerste yollof vandaan komt. Wij weten het wel! Uit de keuken van Moon&Star, gekookt door Justice of Bismark.
4. Red red– Een bonen stew geserveerd met gefrituurde plantain(bakbanaan). Het is een Ghanees gerecht dat vooral aan de kust meer gegeten wordt. De naam komt van de rijpe/rode plantain in combinatie van een bonenstew bereid met rode palmolie. In onze keuken gebruiken we niet of nauwelijks palm olie.
5. De Moon&Star variant van light soup– Een heerlijke gevulde soep met de groenten die voor handen zijn. Soms voegen we kip of vis toe, maar vaker is deze soep vegetarisch. Deze soep kan met vele Ghaneze (bij-)gerechten gegeten worden, zoals fufu, banku, rijstbal of gariba. Wij kijken naar de smaak van de gast alvorens we een bijgerecht kiezen.
6. Huisgemaakte lasagne– mmmmmm, ook een favoriet absoluut niet Ghanees recept van ons! Veel werk, maar oooo zo lekker. Groente lasagne met spinazie en bechamel, soms met gehakt.
7. Gari foto– Gari is een heel veelzijdig ingredient, het is gedroogde en gemalen cassava. In dit geval maken we er een soort van couscous van, opgebakken met een uitje en tomaat erdoorheen en we serveren de gari met lekker veel groenten en een pittig tomatensausje.
8. Omo tuo– Een klassiek Ghanees recept. Rijstballen met een heerlijke volle pinda soep met of zonder vis/kip.
9. Noodles– Ik vond noodles in Nederland altijd een beetje saai. Tot ik de noodles van één van mijn collega’s hier proefde. Heerlijk gekruid en boordevol groente. Onze gasten zijn het met mij eens, vandaar dat de noodles een plekje in de top 10 hebben gekregen.
10. Yam ballen– De laatste in het lijstje maar zeker niet de minste. We koken de yam, maken er een smakelijke puree van, draaien balletjes en frituren de balletjes met een laagje eromheen. Heerlijk!! We serveren het met groenten en salade en eventueel een visje of kip.

Houd jij van Ghanees eten? Zo ja, wat is jouw favoriete gerecht? Laat het ons weten in de comments!

Onze collega’s van The Ghana Traveller organiseren superleuke Food tours in Ghana. Een ideale combinatie om meer van het mooie Ghana te zien in combinatie met kook workshops en kijkjes op boerderijen en dergelijke. Kortom mooie reizen met als thema ‘Eten’. In overleg met The Ghana Traveller kan je de Food tour bij Moon&Star guesthouse laten eindigen zodat je daarna nog heerlijk kunt genieten van de top 10 bij ons. Voor meer info over de Food tour klik hier.