Mensen vragen me vaker waar ik mij nu mee bezig houd terwijl het guesthouse gesloten is. Ten eerste natuurlijk met de dagdagelijkse werkzaamheden van een mama met 2 kids die thuis zijn vanwege de Covid 19 regels, dus ik geef ze les, sport met hen, speel spelletjes, kook vaak met hen en geef ze schermtijd zodat ik ook iets anders kan doen. Ook sport ik dagelijks en houd ik de social media van Moon&Star guesthouse bij.
Verder gaan mijn werkzaamheden als Ghana coach wel op een laag pitje door en ben ik een website aan het maken hiervoor. Wil je een sneak preview? Dat kan hier.
Je leest het al, ik verveel me niet. Maar deze periode geeft ook gelegenheid tot leuke, mooie en inspirerende samenwerkingen.
Moon&Star guesthouse meets 1 2 Travel Africa
Een spannende, maar hele leuke ervaring was het om met Dilo een Instagram live te doen.
We hadden een mooi gesprek over Ghana en Malawi, ons werk, de bestaande vooroordelen en de overeenkomsten tussen onze thuislanden.
Ik heb de originele versie iets ingekort en hij staat inmiddels op ons YouTube kanaal. Wil je ons steunen op de hoogte blijven van nieuwe video’s die online komen, vergeet je dan niet te abonneren!
Een bijzondere samenwerking in de keuken van Moon&Star guesthouse
Zoals jullie wellicht weten betekent koken heel veel voor mij. Ik vind het heerlijk om te doen. Ik kan mensen met mijn kookkunsten verzorgen en verwennen, ik kan mensen blij maken. Het is ook een uitlaatklep, wanneer ik het even niet meer weet, dan ga ik de keuken in. Daarna ben ik altijd rustiger.
Ik houd van creëren, niet volgens een vast recept maar met de ingrediënten die ik heb. Koken doe ik met mijn hart, niet volgens een boekje. Ik heb wel het geluk dat ik het één en ander geleerd heb over kooktechnieken en receptenleer tijdens de opleiding Voeding&Diëtetiek jaren geleden.
Moon&Star guesthouse meets the EMO Foundation uit Kpando
Afgelopen jaar hadden we de Belgische Luc Somers te gast die een prachtige stichting runt samen met Ghanese collega’s in de Volta regio. Hij helpt jongeren op weg op een manier die bij hen past. Hij helpt de jongeren uitzoeken wat hun passie en talent is en kijkt of de stichting hen kan helpen bij het ontwikkelen van dit talent. Dit sluit aan bij mijn visie op vrijwilligerswerk en hulp bieden. Het klikte dan ook direct.
Wizzy’s restaurant is een onderdeel van de stichting
Wisdom is één van de jongeren die de EMO foundation onder zijn hoede heeft genomen. Wizzy is de kok in Wizzy’s restaurant. Een poosje geleden waren we overeen gekomen dat Wizzy een paar weken stage zou komen lopen in de keuken van Moon&Star guesthouse. En een paar weken geleden was het zover. Wizzy maakte de reis van Kpando naar Banko.
Op de eerste dag kookte Wizzy voor ons, een heerlijke pizza en gemengde salade. Hij heeft talent Het klikte direct en we konden zien dat dit een leuke samenwerking ging worden.
Het viel mij op dat Wizzy heel veel ingredienten gebruikte voor zijn pizzadeeg en ook voor de saus. De dag erna was het tijd om met de kooklessen te beginnen. Huisgemaakte jam stond als eerste op het programma. Ik hou ervan om jam te maken met fruit uit eigen tuin en we hadden heel veel bananen. Bananen, suiker en limoensap.
De eerste week was Wizzy vooral verbaasd
Hij vroeg vaak waarom ik niet meer toevoegde, waarom ik geen keukenapparaat of elektrisch apparaat had voor wat we deden.
Maar wanneer hij het eindresultaat proefde was hij vaak enorm verrast vanwege de rijke smaak van de gerechten.
Ik legde uit dat ik eerlijk, duurzaam, eenvoudig maar smaakvol kook.
Ik gebruik zo min mogelijk toevoegingen, zodat we kunnen genieten van wat de natuur ons gegeven heeft. Het is voor mij een sport om met de weinige beschikbare ingrediënten zo afwisselend mogelijk te koken, voor een ieder. Dus wanneer iemand vegetarisch, veganistisch of volgens een bepaald dieet leeft maakt dat niks uit hier bij Moon&Star guesthouse.
Je hebt hem niet alleen een aantal nieuwe gerechten geleerd, maar ook een andere kookfilosofie.
Aldus Luc Somers
Al met al waren het 2 hele fijne weken met Wizzy waar we allemaal van geleerd hebben. Tijdens de laatste avond hadden we een BBQ en wat zei Wizzy? Tijdens het koken maken wij geen gebruik van een kookboek, nee wij hebben een geheim ingrediënt! Liefde!
De kooklessen bleken een waardevolle reminder voor mijzelf
Vooral tijdens de lessen over mijn kookstijl besefte ik dat dat ook precies is hoe we Moon&Star guesthouse runnen. Eerlijk, terug bij de basis, zonder te veel toevoegingen. Moon&Star guesthouse is zeker voor iedereen(lees meer in ons blog over een dag bij Moon&Star guesthouse).
Maar wanneer je op zoek bent naar heel veel luxe, een kamer aangekleed met kasten, airco en een haardroger en hotel staf die constant de deur voor je openhouden….. Dan is Moon&Star guesthouse wellicht niet de plek voor jou.
Wil je verwend worden maar je tegelijkertijd thuis voelen. Vind je duurzaamheid belangrijk. Waardeer je langzaam en bewust reizen? Hang je graag in een hangmat in het bos? Vind je interactie met de staf wel zo gezellig? Kom dan zeker naar Moon&Star guesthouse!
Wanneer het reizen weer mogelijk is zien we jou heel graag in Ghana op ons prachtige plekje! Heb je vragen over Ghana, reizen in Ghana, Ashanti of wat wij jou kunnen bieden? Neem gerust contact met ons op!
Wil je meer reisinspiratie opdoen volg ons dan op Instagram!
